Les framboises et la crème sont un dessert délicieux et facile. Mais l’attrait du duo n’est pas relégué aux friandises d’après-dîner. Les deux ingrédients peuvent également être dégustés sous forme de cocktails et utilisés dans des boissons comme celle que vous voyez ici.

She’s No Gentleman est un cocktail de scotch riche et savoureux qui peut vous réchauffer même les jours les plus froids de l’hiver. Plutôt que des framboises fraîches, il fait appel au Chambord, une liqueur pourpre foncé de France, douce et visqueuse avec des notes d'acidité vive.

L’une des idées fausses les plus répandues sur Chambord est qu’il s’agit d’un esprit «one-note», déclare Julia Ebell, directrice de la création chez Le Gibson à Washington, D.C. La framboise est la star, mais n'oubliez pas les autres saveurs: vanille, miel et écorces d'agrumes. Elle dit que la saveur de vanille fonctionne particulièrement bien avec les spiritueux fumés comme le scotch et le mezcal et aussi avec les saveurs funky comme celles que l'on trouve dans le rhum et le pisco. Et les notes de miel de la liqueur s’accordent parfaitement avec les thés riches en tanin.

La recette d'Ebell comprend un mélange de scotch, de Chambord, de crème et de sirop Earl Grey fait maison. Le scotch fournit une base solide pour les ingrédients les plus lourds, tandis que le sirop floral ajoute une touche bienvenue de tanins d'agrumes et de thé noir fournis par la bergamote. She’s No Gentleman a bon goût à tout moment de l’année, mais sa riche chaleur et sa douceur de baies sont particulièrement efficaces lorsqu'elles sont associées à une nuit froide et à un feu de cheminée.

Ingrédients

• 1 1/2 once de scotch mélangé Black Bottle
• 3/4 once Chambord
• 1/2 once de crème
• 1/4 once de sirop Earl Grey *
• Garniture: huile de zeste de citron

Pas

1. Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et agiter jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

2. Double-filtrer dans un coupé réfrigéré.

   
   
   

3. Exprimez l'huile d'un zeste de citron sur le dessus, puis jetez le zeste.