Bien que la citrouille ne soit pas l'ingrédient le plus couramment utilisé dans le bar, il existe un certain nombre de cocktails qui utilisent la courge la plus emblématique des chutes . Le Smashing Pumpkin, du barman James Horn, obtient son infusion de citrouille avec un soda citron-citrouille maison. Combiné avec du rhum et de la liqueur de piment de la Jamaïque, deux saveurs automnales consommées, le highball non conventionnel est un régal d'automne qui est agréable toute l'année.

Alors que le Smashing Pumpkin est assez facile à assembler une fois que toutes ses pièces sont prêtes, le vrai travail consiste à préparer le soda citron-citrouille. Tout d'abord, vous aurez besoin d'un siphon à soda. Bien que ces appareils puissent parfois être coûteux, vous apprécierez d'en avoir un à portée de main si tu fais beaucoup de highballs à la maison , ou même si vous aimez avoir du soda club dans la maison mais que vous ne voulez pas constamment acheter - et par la suite jeter - des canettes et des bouteilles. Tout magasin de fournitures de cuisine devrait en avoir un, sinon vous pouvez vous tourner vers les marchés en ligne.

Deuxièmement, vous aurez besoin de purée de citrouille - vous pouvez facilement acheter une boîte au magasin, surtout pendant la période des fêtes, ou vous pouvez faire la vôtre. Rôtir votre propre citrouille et réduire en purée une partie de sa chair est un excellent moyen de s'assurer qu'il y a suffisamment d'humidité pour fonctionner avec le siphon à soda. Si vous optez pour de la citrouille en conserve, vous devrez peut-être utiliser du jus de citron supplémentaire et de l'eau dans le soda. Dans tous les cas, assurez-vous de mélanger les ingrédients du soda avant de les ajouter au siphon pour vous assurer que tout sort uniformément.

Une fois que vous avez votre soda au citron et à la citrouille, le reste de la recette est simple et peut facilement être préparé par lots pour les fêtes et autres rassemblements. Et, tandis que le Smashing Pumpkin demande un rhum vieilli, vous pouvez toujours le remplacer par votre spiritueux préféré. Le brandy et le whisky conviendraient bien à la liqueur de piment de la Jamaïque et à la citrouille, tandis que la vodka donnerait un highball plus léger et plus brillant.

Ingrédients

• 1 1/2 onces de rhum vieilli
• 1/2 once de liqueur de piment
• 3 onces de soda citron-citrouille*
• Garniture : feuille de laurier

Pas

1. Ajouter le rhum et la liqueur de piment de la Jamaïque dans un verre Collins avec des glaçons.

2. Garnir de soda au citron et à la citrouille.

   
   
   

3. Garnir d'une feuille de laurier.