Gin & Tonic à Avila Beach Hotel

Si vous avez soif sur l'île de Curaçao, dans le sud des Caraïbes, le prochain Pina Colada ou Blue Hawaiian n'est jamais loin. Mais la libation que vous voudrez vraiment siroter les orteils dans le sable n'a absolument rien à voir avec des quartiers d'ananas ou un mixeur. Curaçao a en fait un Gin tonic culture qui rivalise avec l’Espagne.

Alors, comment un cocktail britannique a-t-il trouvé son chemin vers un paradis caribéen au large des côtes du Venezuela? Les érudits en herbe se souviendront que le gin est un dérivé du genièvre, un spiritueux au genièvre distillé à partir de céréales inventées aux Pays-Bas (et qui a le goût d'un mélange de gin et de whisky non vieilli). Curaçao a été colonisée par les Espagnols au début du XVIe siècle, ce qui a entraîné l'asservissement et le déplacement des peuples autochtones de langue arawak qui y vivaient. Finalement, l'île est tombée aux mains des Pays-Bas, dont elle a obtenu son autonomie en 2010. L'influence du pays se reflète dans la cuisine, la langue et la culture de Curaçao. Cela s'étend aux barmans qui mélangent soigneusement le gin avec du tonic servi dans de grands gobelets à vin, avec des garnitures qui correspondent à leurs profils de saveur.

Hôtel Avila Beach.

En effet, les Pays-Bas sont réputés pour la fabrication du genièvre, mais c'était surtout populaire parmi les vieux Néerlandais, explique Gabriëlla Hoop, coordinatrice des ventes et des relations publiques pour Hôtel Avila Beach à Willemstad. Elle dit que quand les gins secs hollandais aiment Rutte et Schiedam de Bobby a commencé à gagner des prix il y a quelques années, les barmans ont commencé à se détendre avec l'alcool botanique. De nombreux Néerlandais qui visitent les Pays-Bas ont pris conscience de cette tendance et les touristes visitant l'île ont commencé à les demander.

À Zest Beach Café et Zest Mediterranean , des restaurants sur la plage de Jan Thiel Beach à Willemstad, le menu G&T est imprimé sur une bouteille de gin Hendrick's réutilisée et propose environ 32 combinaisons. Les plus éclectiques sont Macaronésien gin blanc des îles Canaries - fait avec des ingrédients locaux et filtré à travers des roches volcaniques - mélangé avec du tonique San Pellegrino, de la menthe et du laurier; Club de Mombasa le gin sec (inspiré du club social privé de Zanzibar), également mélangé au tonique San Pellegrino et garni d'anis étoilé et d'orange; et Uppercut Dry gin de Belgique, un spiritueux capiteux et herbacé distillé avec feuille de damiana, feuille de fraise, racine de réglisse et verveine, qui s'associe avec Fever-Tree Indien tonique, réglisse et pomme.

Gin & Tonic à Avila Beach Hotel.

Avec des menus partout sur l'île parsemés de combinaisons pétillantes créatives, il est assez surprenant qu'il n'y ait pas eu de distilleries fabriquant du gin. Cela a changé récemment en tant que Bar à cocktails Luke a lancé un nouvel alcool produit localement appelé Henry’s gin. Fabriqué à la Chobolobo distillerie (la même qui fabrique la liqueur de curaçao), elle utilise des herbes locales ainsi que des plantes classiques. Vous pouvez le trouver dans les magasins d'alcools de l'île et dans plusieurs bars et restaurants.

Le gin est un élément important de mon menu, déclare le directeur général de Luke, Luuk Gerritsen. Curaçao a tendance à privilégier la quantité à la qualité, une tendance qui évolue lentement pour le mieux.

Et n'oubliez pas, selon Gerritsen, le gin est sain - réputé bon pour la peau, les os, les reins, l'arthrose et les maux de gorge, et pour vous protéger du paludisme - et est moins calorique que la bière.

Gin & Tonic au Zest Beach Café.

Non pas que les fans de gin aient besoin d'une autre raison de le boire. Le menu G&T sur Terrasse sur le toit Coral contient 12 options de profondeur, dont une avec Tanqueray No.10 et Fever-Tree Mediterranean tonic garnie de pamplemousse et de poivre blanc, une autre avec Gin Mare d'Espagne surmonté de 1724 tonique, basilic, citron et romarin, et un avec G’Vine Floraison de France, sur laquelle Fentimans le tonique botanique est versé et fini avec de la citronnelle et du citron.

Bar Schooner à Avila Beach Hotel a commencé à offrir un menu Gin & Tonic il y a deux ans, y compris un happy hour G&T le mercredi, le tout mélangé avec Fever-Tree tonic. Le concombre G&T utilise le gin Hendrick et est garni de tranches de concombre et de poivre noir, le citron vert commence par le gin Bombay Sapphire orné de citron vert et de menthe fraîche, le gin orange et clous de girofle avec des tranches d'agrumes et des clous de girofle entiers, et le basilic et citron a Le botaniste gin comme base.

Gin & Tonics à Koral Rooftop Terrace.

Sander Riem, le gérant et barman de Koraal, convient que le battage médiatique et la popularité du gin au cours de la dernière décennie en Europe (en particulier aux Pays-Bas, en Belgique et en Angleterre) ont agité les barmans de l'île. De nombreuses combinaisons possibles de garnitures, d'herbes et de toniques le rendent intéressant pour les buveurs, dit-il. C’est pourquoi le gin est en quelque sorte l’ami de tout le monde.

Et le cadre tropical est également en partie responsable de la hausse du G&T. L'île, l'atmosphère et le climat en font un endroit parfait, dit Riem. Ce n’est pas une boisson pour les buveurs rapides. Il est destiné à être apprécié en bonne compagnie et où vous vous détendez et savourez le moment.