le Mojito est une boisson estivale consommée: la menthe, le rhum, le citron vert et le soda en font un mélange rafraîchissant et enivrant qui ne demande qu'à être siroté sur une plage, une pelouse ou un porche par un après-midi ensoleillé. Mais à moins que vous ne viviez dans le cocktail berceau de Cuba ou dans un autre endroit tropical, il est probable qu’une bonne partie de l’année comporte moins d’après-midis ensoleillés et plus d’après-midi nuageux, pluvieux et même enneigé. Cela ne devrait cependant pas vous empêcher de savourer un Mojito à tout moment de l'année, surtout s'il s'agit d'une variante riche et botanique comme le Mojito d'hiver.

Ce highball toutes saisons vient d'Eden Laurin, consultant en alimentation et boissons et associé directeur du célèbre Chicago's Heure violette , connu pour son programme de cocktails audacieux et expérimental. À la recherche de la parfaite interprétation par temps froid d'un Mojito, Laurin épices vieillit le rhum avec de la cannelle, des clous de girofle et de l'anis étoilé. Un soupçon de Licor 43 - une liqueur espagnole parfumée à la vanille, aux herbes et aux épices - ajoute des aromates, et le sirop de demerara ajoute des notes d'obscurité et de caramel.

Bien qu'il existe de nombreuses options pour le rhum épicé qui n'impliquent pas d'infusion maison, comme le Kraken, le Cruzan 9 Spiced Rum et le Sailor Jerry, faire du rhum épicé à la maison offre la possibilité de personnaliser le profil de saveur. La recette de Laurin demande de la cannelle, du clou de girofle et de l'anis étoilé, mais n'hésitez pas à modifier vos préférences. L'ajout de gingembre rapprocherait la boisson d'un Dark 'N Stormy , une autre délicieuse boisson au rhum d'hiver. Un peu de noix de muscade et de zeste d'orange en font un délicieux sirop de vacances qui se comporte également Lait de poule épicé ou alors Rhum au beurre chaud comme dans le Winter Mojito. Et un ingrédient aussi non conventionnel que les poivrons séchés peut ajouter une touche de feu pour réchauffer votre intérieur pendant les mois les plus froids; assurez-vous simplement de vérifier le solde avant d'en faire trop.

Ingrédients

• 2 onces de rhum épicé maison *
• 3/4 once de jus de lime, fraîchement pressé
• 1/2 once de sirop de démérara
• 1 brin de menthe
• 1 once d'eau gazeuse, pour le dessus
• 1 cuillère à soupe de liqueur Licor 43
• Garniture: brin de menthe

Pas

1. Ajouter le rhum épicé, le jus de citron vert et le sirop de demerara dans un shaker avec de la glace et agiter jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.

   
   
   

2. Filtrer deux fois la boisson dans un verre Collins avec de la glace fraîche et un brin de menthe.

3. Garnir de soda club.

   
   
   

4. Garnir d'un brin de menthe et verser lentement la liqueur sur les feuilles et le dessus de la boisson.