Lynnette Marrero, cofondatrice de Rack de vitesse et directeur du bar à New York City Appeler Inn et Flamme Saint , préfère les spiritueux overproof pour l'artisanat Manhattan riffs. Plus précisément, dit-elle, j'aime utiliser Applejack dans les cocktails à base fractionnée. Il tient magnifiquement dans un cocktail secoué.

Travailler avec des spiritueux à haute résistance comme De Laird Le applejack lié est, dit Marrero, un exercice d'équilibre. J'introduis de l'eau dans le cocktail en remuant, donc travailler avec des distillats plus résistants comme Laird's me donne un peu plus de contrôle dans ce domaine.

Ingrédients

• 1 once de brandy de pomme en bouteille Laird’s
• 1 once de rhum Zacapa 23
• 3/4 once de vermouth doux
• 1/4 once de bénédictine
• 1 trait d'amer de baril de whisky Fee Brothers
• Garniture: torsade de citron

Pas

1. Ajouter tous les ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

2. Passer dans un verre à cocktail.

   
   
   

3. Garnir avec un zeste de citron.