Punch du Planteur

2022 | >Cocktail & Autres Recettes
les plantes

Planter's Punch est un simple mélange de rhum, d'agrumes, de sucre et d'épices. Cette boisson classique étanche les soifs depuis la fin des années 1800, mais ses origines sont troubles. Bien que les hôtels de Charleston et de Saint-Louis soient associés au cocktail, il est plus probable qu'il provienne de la Jamaïque.



Plusieurs comptes attribuent le Planter's Punch à Myers's Rum. La marque de rhum jamaïcain a vendu un Planter's Punch Rum à utiliser spécifiquement dans le cocktail, et ce produit a contribué à populariser la recette parmi les buveurs. Le cocktail était à la mode aux États-Unis dans les années 1960, jusqu'à ce que l'engouement pour le Tiki commence à s'estomper. Le cocktail a perdu de son lustre au fil des ans, mais il a été relancé lors de la renaissance de Tiki des années 2000 et a refait surface dans des livres de cocktails, comme le tome influent de Ted Haigh en 2009, Spiritueux vintage et cocktails oubliés .



Les recettes varient pour le Planter's Punch. Un vieux modèle de chant en demande un d'aigre, deux de sucré, trois de fort, quatre de faible, ce dernier provenant de l'eau ou de la glace, mais les recettes modernes ajustent ces ratios ou changent complètement la formule. Il n'y a pas une seule bonne façon de le préparer, alors n'hésitez pas à donner à la boisson votre touche personnelle.

Cette recette contient trois parties fortes (le rhum), tout en utilisant des mesures presque égales de sucre et d'agrumes pour les composants aigre-doux. Il reçoit également une dose de piquant et de complexité des amers Angostura, avec un trait d'eau gazeuse pour la dilution et l'effervescence. Combinez les ingrédients avec beaucoup de glace pour un grand cocktail rafraîchissant qui évoque le climat chaud et les plages de sable de la Jamaïque.



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Ingrédients

  • 3 onces de rhum brun
  • 1 once sirop simple
  • 3/4 once de jus de citron vert, fraîchement pressé
  • 1 cuillère à café grenadine
  • 3 traits d'amers Angostura
  • 1 trait d'eau gazeuse
  • Garniture : brin de menthe

Pas

  1. Ajouter le rhum brun, le sirop simple, le jus de citron vert, la grenadine et les amers dans un shaker avec de la glace, et secouer jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.

  2. Filtrer dans un verre Collins sur glace pilée.

  3. Recouvrir d'un peu d'eau gazeuse et décorer d'un brin de menthe.