Soggy Dollar Bar sur Jost Van Dyke dans les îles Vierges britanniques.

Quoi de mieux en plein hiver - ou à tout moment, vraiment - qu'une escapade tropicale? Pourquoi, une évasion tropicale bourdonne de délicieux cocktails, bien sûr. À peu près n'importe où avec du sable et du surf, vous serez heureux de vous servir quelque chose de sucré, de transformé et avec un parapluie. Mais ces six destinations proposent des boissons sublimes, des classiques aux concoctions originales, qui vous rafraîchiront pendant que vous vous détendez au paradis.

• Bermudes

  Swizzle Inn
  
  
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  Swizzle Inn, la maison du Rum Swizzle.

  Swizzle Inn

  
  
  

  Les Bermudes sont le berceau du rhum de Gosling, donc chaque nuit peut être un Sombre et orageux nuit si tu veux que ce soit. Le rhum fait partie de la culture, déclare Alastair Jack, responsable des partenariats et des promotions au Autorité du tourisme des Bermudes . En plus d'être plus puissante, la version locale du cocktail populaire sera également plus fougueuse qu'une version aux États-Unis si vous le demandez. Pierre des Bermudes de Barritt bière de gingembre. C’est un autre ingrédient indigène, qui, comme celui de Gosling, a été inventé par une greffe britannique dans les années 1800, et il a une morsure extra-gingivale.

  Pour quelque chose de plus fruité, commandez un Rhum Swizzle . Mieux encore, obtenez-le à Swizzle Inn , qui abrite le plus ancien pub de l'île et prétend avoir inventé la boisson nationale. C’est touristique mais vaut néanmoins le détour. Fabriqué avec du rhum Black Seal de Gosling, du falernum et des jus d'orange, de citron et d'ananas, ce Swizzle particulier est accompagné d'un avertissement sur le menu: C'est un cocktail fort.

  
  
  

  Au-delà de ces incontournables, l'île de 20,6 miles carrés est parsemée de pierres précieuses offrant un changement de rythme. Deux destinations particulièrement remarquables se trouvent à Hamilton: Île du diable et Le Martini Bar du Barracuda Grill . Devil’s Isle prend au sérieux le concept de la ferme à la table de son restaurant jumeau et sert des boissons alléchantes à base de jus de fruits pressés à la main et de liqueurs faites maison, parfois garnies de mousses aromatisées.

  Le Martini Bar du Barracuda Grill sert bien plus que ce que son nom l'indique. Son barman en chef primé, Ryan Gibbons, presse à la main des agrumes et incorpore une flore saisonnière, notamment des figues de Barbarie, des nèfles et des cerises du Surinam. Le menu officiel présente des classiques qui sont, comme il le décrit, audacieux et avant-gardistes, avec un accent sur des normes techniques élevées. Mais au bar, beaucoup préfèrent le laisser entièrement à lui, demandant parfois quelque chose construit autour de ce qu'ils aiment ou même de ce qu'ils n'aiment pas, sachant très bien qu'il les convaincra du contraire.

• Îles Vierges britanniques

  Bar à dollar détrempé
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  Mic fabrique le célèbre Painkiller au Soggy Dollar Bar.

  Bar à dollar détrempé

  Obtenir un Anti douleur à Bar à dollar détrempé sur Jost Van Dyke est presque un rite de passage dans cette partie des Caraïbes. Et bien que ce soit un lieu touristique, l'ambiance décontractée, ainsi que la boisson au rhum qu'il a inventée dans les années 1970, sont si irrésistibles que les habitants et les expatriés y mangent aussi. Le bar vous dira ce qu'il y a dedans mais pas les proportions, dit Rebecca Kinnear, rédactrice en chef chez Magazine des îles .

  Pour de nombreuses autres options, montez à bord d'un bateau-taxi: à Bar à rhum au Cooper Island Beach Club , vous trouverez 160 rhums du monde entier, grâce à un programme d'échange actif avec les capitaines de navires. Nous ne faisons pas de analgésiques ici à moins que vous ne le demandiez, déclare le directeur Glen Rooney. Nous aimons inventer nos propres cocktails. Le bar conserve ses propres papayers, bananiers et cocotiers, ainsi qu'un jardin d'herbes aromatiques, de sorte que les boissons et les saveurs sont exceptionnellement fraîches et, dit Rooney, jamais trop sucrées. Le pamplemousse rose et le thym léger et rajeunissant, à base de rhum blanc et de sirop de sucre infusé au thym, est un favori actuel.

  À Tortola, l'équipe mari et femme derrière Scaramouche est italien, tout comme le café et le vin, mais l'ambiance est distinctement caribéenne. Elle est la chef; c’est le barman qui n’a pas peur d’expérimenter. À Virgin Gorda, prenez un verre au CocoMaya , où son menu de cocktails créatifs comprend des options ironiques comme le Sucker Punch, une concoction intrigante de gin et de liqueur de sureau St-Germain qui comprend du lait concentré, des jus de cerise et de pamplemousse et des feuilles de basilic.

• Cuba

  La Floridita
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  À l'intérieur d'El Floridita à La Havane.

  La Floridita

  Il peut être un peu injuste d'inclure Cuba, étant donné sa taille par rapport aux petites destinations des îles tropicales. Mais il est difficile d’ignorer un endroit si riche en histoire des cocktails. C'est le berceau de la Mojito et Daiquiri et l'inspiration pour tant de styles musicaux fantastiques qui rendent l'imbibition encore plus amusante. Et tandis que les critiques pourraient prétendre que les bars d'État manquent d'étincelle inventive, plusieurs valent le détour simplement en raison de leur passé historique.

  Votre liste de seau devrait inclure El Floridita, où Ernest Hemingway a déclaré qu'il avait siroté son éponyme Hemingway Daiquiris ; La Bodeguita del Medio , où il préférait ses Mojitos; le jadis parsemé de célébrités et resplendissant Bar Sloppy Joe's , rénové et rouvert près de 50 ans après qu'un incendie l'a éteint; et le Hôtel national de Cuba , où vous devriez trouver (quoi d'autre?) a Hôtel National cocktail, tout en profitant de la vue sur le Malecón depuis la pelouse arrière.

  Alors que les boissons sont solides dans ces standbys légendaires, le plus grand frisson peut être de découvrir un joyau encore inconnu, alors que des établissements indépendants surgissent prudemment dans cette nouvelle ère pour la ville. Les touristes tapotés et les hipsters élégants de La Havane se pressent dans l'étroit 304 O'Reilly (nommé d'après la rue dans laquelle il se trouve) pour des repas et des boissons bien exécutés. La carte des cocktails est tentaculaire, dit Eddie Lubbers de Cuba Travel Network . Et c'est souvent incroyablement créatif, avec des ingrédients achetés personnellement par les propriétaires. Il a récemment ouvert un espace satellite plus spacieux de l'autre côté de la rue appelé Le devant (Le One Out Front). Offrez-vous le Mango Daiquiri ou Bloody Mary, qui est servi avec du poulpe.

  À consulter Le cuisinier , idéalement situé à proximité Usine d'art cubaine (Cuban Art Factory), montez trois volées d'escaliers. Cela vaut la peine de grimper: le bar sur le toit industriel chic, où se trouvait autrefois une usine d'huile de cuisson, sert le dîner accompagné de boissons savamment préparées, y compris de fantastiques Mojitos.

• Îles de Tahiti

  Vaimiti au Four Seasons Bora Bora. Barbara Kraft

  Alors que Tiki, en tant que concept vague de jungle tropicale, est strictement une invention américaine, son inspiration réside ici même dans les douces mers du Sud. Le mot Tiki est tahitien, se référant à ces statues en pierre ou en bois à visage humain; il en va de même pour maitai, 'qui signifie bon ou cool (comme dans Comment allez-vous? Maitai). Donc, oui, les cocktails de style Tiki dominent, mais vous trouverez ici des endroits qui leur rendent justice, regorgeant d'ingrédients locaux, comme les ananas, la papaye, le pamplemousse et la vanille. Alors allez-y - vous avez volé jusque-là - commandez le Mai Tai (oubliez un instant que c'est une création californienne), et goûtez à la différence que le rhum de Tahiti et les ananas frais de Moorea peuvent faire.

  Au-delà des ingrédients artisanaux, savourer un cocktail ici, c'est s'imprégner du coucher de soleil tout aussi enivrant. Sur l'île de Tahiti même, découvrez le Tiki Bar à l'InterContinental Tahiti Resort & Spa, un favori parmi les visiteurs et les habitants. (Jonathan Reap, directeur général de Tahiti Tourisme , Amérique du Nord, recommande fortement le Chichi, qui se compose de vodka avec de la glace à la noix de coco et du jus d'ananas.)

  À Bora Bora, découvrez Bloody Mary's pour son outrageusement bon Bloody Mary ; St James pour cette sensation sublime de siroter des cocktails Haut de l'océan azur; et le plein air Restaurant et bar Vaimiti au Four Seasons Bora Bora pour ses vues sur la montagne et ses cocktails exclusifs.

  Continuez jusqu'à 5 sur 6 ci-dessous.

• Oahu, Hawaï

  Un cocktail en cours chez Pint & Jigger à Honolulu. Rae Huo

  Si vous avez envie de choisir vous-même cette chaise longue au bord de la piscine, vous trouverez des établissements créatifs dans le centre-ville d'Honolulu, rivalisant avec ceux des centres urbains plus proches de chez vous - tous secoués ou agités avec des infusions de l'île et aucune prétention. L'hospitalité passe toujours en premier, déclare David Newman, propriétaire et gérant du bar primé de Pinte + Jigger , du groupe soudé de barmans de la ville. Mais nous repoussons également les limites des cocktails artisanaux.

  Lorsque vous le pouvez, recherchez ceux qui incorporent des produits locaux que vous ne pouvez tout simplement pas obtenir aussi frais sur le continent: le café Kona, la canne à sucre, l'hibiscus (la fleur de l'État) et le fruit de la passion, connu localement sous le nom de lilikoi. Newman lui-même fabrique le Talventi, avec Kona infusé à froid, whisky de seigle et Campari, avec une crème fouettée à la vanille faite maison flottait sur le dessus.

  Outre Pint + Jigger, il existe de nombreux endroits pour boire et prendre un bon repas. Quelques-uns des favoris les plus connus incluent Bande (co-ouvert par le célèbre barman Christian Self), Tablier en cuir de bar (préparez-vous à être transporté au Japon), Le cochon et la dame (demandez le Cobra Commander glacé à la sriracha, qui devient plus épicé en fondant - Buvez vite, mes amis! conseille Newman), Le Tchin Tchin! Bar , Taverne de bétail et Ventre chanceux (dont les trois derniers appartiennent à la même équipe innovante). Quoi que vous fassiez, venez Distillateurs Manulele avant de partir, vous pouvez donc ramener à la maison une bouteille ou deux du rhum agricole hawaïen Kō Hana méticuleusement fabriqué à la main et garder les bonnes vibrations.

• Porto Rico

  La Factoria dans le vieux San Juan, Porto Rico. Marisol Pesquera

  Le festif Pina Colada est la boisson nationale de Porto Rico (et la boisson non officielle des vacanciers du monde entier). Cependant, si vous êtes prêt à vous aventurer sur de nouveaux territoires, dirigez-vous vers L'usine , un bar à cocktails primé dans le vieux San Juan. Il suffit de chercher sa façade en terre cuite au coin de San Jose et San Sebastian (il n'y a pas de signe), prenez un tabouret et installez-vous confortablement.

  La Factoría, qui est un habitué de la Les 50 meilleurs bars du monde liste, crée ses cocktails artisanaux avec le soin d'un chef préparant un plat spécial. Parmi les plus populaires: le Lavender Mule, à base de vodka Ketel One, un sirop maison infusé à la lavande, du thé au gingembre et du citron vert; et le Spiced Old Fashioned, qui réveille vos papilles avec une gamme d'épices, dont le clou de girofle et la cardamome. Le bar est connecté à trois endroits plus intimes mais tout aussi fantastiques pour s'imprégner, chacun avec sa propre personnalité: Vin , Shing a Ling et El Final.

  Pour une ambiance Great Gatsby, découvrez le speakeasy sombre et confortable Barre de l'unité , au 562 Cuevillas (encore une fois, aucun signe). Je commande toujours sur le menu, dit Wesley Cullen, un connaisseur de boissons local et le directeur de l'inspiration derrière L'hôtel San Juan . Dites aux barmans ce que vous aimez et ce que vous ressentez, et ils vous surprendront avec quelque chose de délicieux. Il y a aussi Le shaker , où les cocktails inventifs regorgent d'ingrédients locaux - Cullen aime le Rumba Beet Collins, fait avec du soda à la betterave.

  Pour une ambiance de soirée plus chic, installez-vous Santaella , où les cocktails artisanaux sont un prélude, ou une finale, à un dîner provenant d'un marché de producteurs locaux. Le barman de La Factoria, Roberto Berdecia, aime particulièrement le Mojito à la pastèque, qui ne se dilue jamais grâce à la glace à la pastèque.) Mais que faire si vous voulez toujours une Piña Colada? Berdecia recommande le Caribe Hilton Hôtel. Bien que les histoires abondent quant à savoir qui a réellement inventé la boisson, beaucoup pensent que le bar ici est responsable. En 1954, le barman Ramon Monchito Merrero a décidé de mélanger le rhum avec de la crème de coco et du jus d'ananas, et le reste, comme on dit, appartient à l'histoire.