Faire griller Ernest Hemingway

2022 | Cocktails Et Autres Recettes
Ernest Hemingway

Ernest Hemingway a été l’un des meilleurs auteurs du XXe siècle et, bien entendu, l’un de ses buveurs les plus prodigieux. (Papa aurait eu 114 ans dimanche.) Ses goûts étaient très variés, allant de la dégustation de vins français avec Gertrude Stein, Pablo Picasso et Ezra Pound dans le Paris des années 1920 à l'agitation de concoctions de rhum tropical à Key West et à La Havane.



Tout cela fait de lui un sujet idéal pour une biographie mixologique. Et Philip Greene a livré l'automne dernier avec ' Avoir et en avoir un autre: un compagnon de cocktail Hemingway , «un tome plein de recettes, d’anecdotes et d’histoire de la vie et des romans d’Hemingway. (L'œuvre est en fait finaliste dans la catégorie Meilleur nouveau livre à demain soir Contes du cocktail Spirited Awards.) Nous avons interrogé Greene sur certaines des boissons liées à Hemingway et avons obtenu quelques bonnes histoires.



Mort dans l'après-midi51 évaluations

Il y a un élixir célèbre qu'Hemingway lui-même a vraiment inventé: le Mort dans l'après-midi . Le simple mélange de champagne et d’absinthe a été publié pour la première fois dans «So Red the Nose» de 1935, une collection de recettes de cocktails d’écrivains renommés comme Edgar Rice Burroughs et Erskine Caldwell. Hemingway a concocté la formule, selon la tradition, après avoir passé des heures à aider à libérer un bateau de pêche qui s'était échoué pendant une tempête.

Étant donné que de nombreuses histoires d ’« origine de cocktails »sont du folklore pur, comme le sont de nombreuses légendes associées à Hemingway, les chances de fabrication ou d’embellissement sont grandement améliorées avec celle-ci, dit Greene, mais je suis prêt à croire qu’il l’a inventé; après tout, il adorait les composants de la boisson. Les personnages des romans d'Hemingway font souvent appel à des marques pétillantes comme Bollinger, Piper-Heidsieck et Perrier-Jouët, et dans `` Pour qui sonne la cloche '', l'auteur a écrit que le whisky ne s'enroule pas en vous comme l'absinthe.



Hemingway aimait également beaucoup d'autres cocktails: parmi ses «favoris», dit Greene, il y a les Whisky et soda (numéro un en termes de nombre de fois mentionné dans sa prose), le Martini , les Daiquiri , les Gin tonic (le sien avait Angostura bitter), l'Absinthe Dripped et la `` suite '' de boissons à base de Campari, la Negroni , les américain et une variante de son appelée Gin, Campari & Soda.

Le cocktail Hemingway préféré de Greene est le Spécial d'Isaac vert , une boisson qui apparaît dans les «Islands in the Stream», publiées à titre posthume. Il fait sa première apparition alors que le personnage principal, Thomas Hudson, est à la pêche en haute mer: là où Thomas Hudson était allongé sur le matelas, sa tête était à l'ombre projetée par la plate-forme à l'extrémité avant du pont volant où se trouvaient les commandes et quand Eddy est venu à l'arrière avec la grande boisson froide faite de gin, de jus de citron vert, d'eau de noix de coco verte et de glace pilée avec juste assez d'Angostura bitter pour lui donner une couleur rouillée et rose, il a tenu la boisson dans l'ombre pour que la glace ne fonde pas pendant qu'il regardait la mer.

Spécial d'Isaac vert75 évaluations

Et puis il y a le Hemingway Daiquiri , créé à Floridita, un bar de La Havane l'auteur fréquenté et dont le barman, Constante Ribalaigua Vert , était connu pour sa maîtrise du Daiquiri. Au milieu des années 30, le Floridita n'avait pas moins de cinq variantes de Daiquiri, dit Greene. Le menu Floridita de 1937 répertorie une boisson appelée E. Hemingway Special, un hommage mal orthographié à leur plus récent et plus célèbre habitué.



Parce que le père d'Hemingway était diabétique, il était préoccupé par la quantité de sucre dans ses cocktails, alors sa boisson éponyme a remplacé l'édulcorant contre un peu de liqueur de marasquin plutôt. Et cela nécessite du jus de pamplemousse en plus du citron vert standard.

Hemingway Daiquiri29 évaluations

Aujourd'hui, c'est aussi la Journée nationale des Daiquiri, une coïncidence que nous sommes sûrs qu'Hemingway aurait appréciée. Nous espérons que vous vous joindrez à nous pour en préparer un et pour célébrer l’anniversaire de papa!

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